Local: Nato Gastronomia
R. Gandavo, 363 - Vila Clementino
Curso feito para você que quer preparar pães de fermentação natural em casa e também como cuidar do seu levain!
Conteúdo do 1o dia:
- Teorias e técnicas necessárias para preparo do fermento e dos pães
- Preparo e conservação do seu levain e uso dos equipamentos
- Pré-preparo das massas
Conteúdo do 2o dia:
- Sourdough
- Filão rústico
- Recheado de damasco com gorgonzola
- Recheado de azeitonas pretas
*Todos os cursos incluem apostila digital, ingredientes, utensílios e acompanhamento de assistente de cozinha.
